ENTREES

 

 

 

Velouté de butternut, ile flottante parfumée à la noix de coco                    14,50

 

fricassée forestière et petits légumes

 

 

 

Fondant de truite de mer et brochette de volaille caramélisée                    16,00

 

coulis de topinambours, mousseline de carottes et poudre de cacao

 

 

 

 

Foie gras Maison et ses toasts                                                                       16,30

 

                 

 

 

 

VIANDES

 

Duo de bavette de veau et gambas poêlées                                                 24,00

 

mousseline de patate douce et panais, jus au cassis et à la citronnelle

 

 

 

Pièce du boucher Charolais, garniture du moment                                       18,10

 

sauce échalotes

 

 

 

POISSONS

 

Roulade de carrelet et St Jacques rôties, coulis au boudin noir                   20,90

 

panais braisé au curcuma et financier aux pommes et estragon

 

                 

 

Risotto de St Jacques à l’huile de truffe                                                          28,10

 

 

 

PLAT VEGETARIEN

 

Risotto végétarien à l’huile de truffe                                                              18,70

 

 

 

FROMAGES

 

Demi Saint Marcellin de la mère Richard                                                         6,30

 

 

 

Brillat savarin, mesclun de salade et huile de truffe                                       7,50

 

 

 

Faisselle au coulis de caramel et noix  ou au coulis de fruits                         5,10

 

 

 

DESSERTS

 

Tarte tatin au coulis de potimarron, glace aux noix, cerises amar                  8,70

 

 

 

Pain perdu sauce caramel compotée de pommes maison                              7,30

 

Glace vanille

 

 

 

Fondant au chocolat, coulis de betterave, glace du moment                          8,50

 

 

 

Crème brulée du moment                                                                                  7,10

 

 

 

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